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大人のシフォン
久しぶりのケーキ教室で、またまたすごいケーキを習ってきました。
その名も『blacksuger&cafe ChiffonCake』
IMG_1796.jpg
天然酵母を配合した生地に、黒砂糖、コーヒー、カカオ、チョコを混ぜ、
クリームにはコーヒー、ラム酒を加え、とっても大人の雰囲気に。
コーヒー好きにはたまらないケーキです。
コーヒーとチョコが絶妙にマッチし、カカオがいいアクセントになっています。
IMG_1795.jpg
シフォンといえばよく型の上部が冷めると焼き縮みしてしまいますが、
さすが先生の作品はしていません。
先生曰く、焼き縮みはレシピが原因だそうです。
教室で作った私の作品は・・・
IMG_1801.jpg
この写真では見づらいですが、確かに焼き縮みはしていませんでした
このケーキがとっても気に入ったので、早速復習!!
IMG_1818.jpg
型出し成功
IMG_1829.jpg
断面もいい感じ
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